Zudle (rezanci od tikvica) u sosu od pečuraka i ćuftama

Sastojci:

Mleveno meso staviti u činiju za mešanje pa dodati jaje, luk i začine i sve dobro umesiti.
Smesu oblikovati u ćuftice i ostaviti u frižider da se stegne (minimum pola sata)
Pečurke iseckati što sitnije i ostaviti sa strane.
Tikvice oljuštiti i iseckati na rezance.
U tiganj staviti puter i maslinovo ulje i staviti na ringlu da se ugreju.
Spremiti tanjire za serviranje.
U ugrejan puter i maslinovo ulje staviti rezance od tikvica i kratko propržiti. Odmah ih servirati u tanjire.
U isti tiganj spuštati ćuftice i peći ih sa svih strana.
Ćuftice odloziti u tanjir sa strane dok se sos priprema jer će biti potrebno vratiti ih u sos.
Ponovo u isti tiganj staviti sitno isečene pečurke i krčkati ih uz mešanje.
Dodati malo soli da bi pečurke lakše pustile svoj sok.
Kada pečurke promene boju dodati neutralnu pavlaku i preostale začine
Kuvati još malo pa vratiti ćuftice i sos.
Kuvati na tihoj vatri još 3-4 minuta da ćuftice upiju aromu sosa.
Servirati sos i ćuftice preko rezanaca od tikvica.