Umak od patlidžana

Sanja je spremila umak od patlidžana koji odlično ide uz tortilja čips kog smo sa vama podelili prošle nedelje.

Umak ne mora isključivo da se jede uz tortilja čips, može da posluži kao namaz za keto hleb ili kao fil za keto kiflice.

Sastojci:

  • Plavi patlidžan
  • 100g slanine
  • 2 čena belog luka
  • 2 kašike soka od limuna
  • 2 kašike melevenog susama (24g)
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 2 kašičice suvog bosiljka
  • So i biber

Nutritivna vrednost

Kalorije: 906,4
Masti: 73,75g
Protein: 39,53g
Ugljeni hidrati: 21,14g

Priprema:

Susam potopiti u malo vode i ostaviti sa strane da nabubri.
Patlidžan izbockati viljuškom po kori i preseći ga uzduž na pola. Složiti ga u tepsiju obloženu papirom za pečenje, tako da kora bude gore, prekriti folijom i peći u rerni na 180 stepeni, 10-15 minuta.

Sada je vreme da se susam ocedi i ostavi da se malo prosuši.
Ukloniti foliju sa patlidžana i uključiti samo gornji grejač, pa peći još 10-15 minuta uz povremeno okretanje patlidžana, da se zapeče sa svih strana.
Ispečeni patlidžan ostaviti da se malo ohladi pa ga izdubiti kašikom i izvađeno “meso” patlidžana staviti u secka.

U secka dodati beli luk, prosušeni susam, sok od limuna, slaninu, ulje i bosiljak. Sve dobro iseckati i sjediniti. Probati, pa dodati soli i bibera po ukusu i izmešati. Pre služenja ostaviti u frižider na 2-3 sata da se dobro ohladi. Mi smo ovaj umak konzumirali uz keto tortilja čips čiji recept možete pronaći u prethodnoj objavi.


Preporučujemo iz naše prodavnice

Kategorije