Da li je moguće biti na keto ishrani ako nemamo žučnu kesu?

septembar 29, 2020

Nedavno smo dobili pitanje koje je glasilo ovako:

“Pozdrav! zanima me, a i dosta drugih ljudi je u situaciji da su operireli žučnu kesu, kirurško uklanjanje žučnjaka, kompletno. Od operacije je prošlo 3 godine, sjecam se da su odmah nakon operacije savjetovali da se izbjegava masna hrana i jaja, no u zadnjih već dvije godine sasvim normalno jedem i sve masno i jaja, a i prije dva mjeseca sam prešao na keto, što mi apsolutno prija bez ikakvih problema. Često i od ljudi kojima predložim keto, a izvađena im je žučna kesa, čujem, kao ne smijem ja masno… Dakle, ima li zaista prepreka da ljudi koji nemaju žučnu kesu/žučnjak, budu na keto?”

Pre nego što odgovorimo na ovo pitanje hajde da utvrdimo šta je žuč, gde nastaje, čemu služi i šta je žučna kesa.

Žuč je tečnost koja nastaje u jetri, i njena primarna uloga je da razgradi masti, kako bi mogla biti apsorbovana, i kako bismo mogli da apsorbujemo vitamine rastvorljive u mastima, poput vitamina D, E, i K.

Jetra nikada ne napravi tačno oniliko žuči koliko nam je potrebno da svarimo mast koja se u tom trenutku nalazi u našem želucu, već često napravi više nego što je potrebno, a sav taj višak žuči se skladišti u žučnoj kesi.

Kada pojedemo nešto masno, žučna kesa dobija signal da ispusti zalihe žuči u tanko crevo gde se mast razgrađuje i sprovodi u krvotok. Istovremeno, jetra proizvodi novu žuč koja dodatno potpomaže varenje, a sav višak se vraća opet u žučnu kesu.

Dakle, oni koji nemaju žučnu kesu i dalje imaju mogućnost da stvaraju žuč, ali nemaju mogućnost da je skladište.

Keto ishrana podrazumeva da 75% naših kalorija dolazi iz masti, što je mnogo masti, i postoji opravdana briga onih koji nemaju žučnu kesu kada je u pitanju prelazak na keto ishranu.

Ipak, doktori kažu da neko ko nema žučnu kesu ipak može da bude na keto ishrani, ali postoji nekoliko stvari na koje bi trebalo da paze i nekoliko stvari koje bi trebalo da preduzmu kako bi sebi olakšali.

Ono što može da pođe po zlu kada je u pitanju keto ishrana kod ljudi sa odstranjenom žučnom kesom jeste da se prejedu masti. Naime, jetra ne može brzo da dopremi žuč u sistem za varenje koliko to može žučna kesa i ako pojedemo više masti nego što bi trebalo, možemo da zaradimo dijareju, nadutost i slične stomačne probleme.

Jedan od načina da utvrdimo da li naše telo adekvatno vari masti jeste da obratimo pažnju na našu stolicu. Znaci lošeg varenja masti su:

Veoma jak smrad stolice
Glomazna i meka stolica
Stolica koja pluta i ostavlja tragove na zidovima šolje

Ako imamo problema sa varenjem masti, ili nam je uklonjena žučna kesa, ono što možemo odmah da uradimo jeste da smanjimo unos masti po obroku i time manje opteretimo našu jetru.

Druga stvar koju možemo da učinimo jeste da uparimo masti sa vlaknima. Vlakna upijaju vodu i usporavaju proces varenja, što daje dovoljno vremena jetri da proizvede žuč i svari svu mast koju smo pojeli. Namirnice bogate vlaknima na keto ishrani su: brokoli, kupus, šparoga, artičoke, avokado, bundevino seme, suncokret, lan, čia seme…

Iduća stvar koja će nam znatno olakšati posao varenja ako nemam žučnu kesu jeste da isključivo biramo MCT ulja. MCT znači trigliceridi srednjeg lanca. Za njihovo varenje nije neophodna žuč, a najbolji izbor MCT ulja je kokosovo ulje.

Postoje neke namirnice koje će potpomoći varenje i dodatno pojačati signal za proizvodnjom žuči; limun, limeta, kiseli kupus, jabukovo sirće (apple cider), đumbir.

Ako nemate žučnu kesu, a želeli biste da pređete na keto ishranu naš savet je da krenete postepeno. Svakog dana jedan obrok pretvorite u keto, ili LCHF obrok, što znači da ćete biti nisko na ugljenim hidratima, ali ne previše visoko na mastima.

Zatim pratite ponašanje vašeg sistema za varenje i postepeno povećavajte broj keto obroka i količinu masti po obroku. Kada budete primetili probleme, poput dijareje, u narednih nekoliko dana smanjite masti, pa probajte opet da povećate. Vaša jetra ima sposobnost da poveća svoj kapacitet proizvodnje žuči, samo bi je trebalo trenirati, kao što se trenira mišić.

Razbijte vaše obroke na 3,4 manja obroka.

OMAD, tj. jedan obrok dnevno se ne preporučuju osobama koje nemaju žučnu kesu jer bi to bilo preveliko opterećenje za jetru.

Dakle, da zaključimo, keto ishrana je potpuno bezbedna za one koji nemaju žučnu kesu, samo ne bi trebalo da preteruju sa količinom masti u jednom obroku, ne bi trebalo da praktikuju jedan obrok dnevno i postoje neke stvari koje mogu da urade kako bi olakšali svom sistemu za varenje.

Ukoliko imate nekih pitanja povodom ovog videa, ili bilo kog drugog, nemojte oklevati da ih postavite u komentarima, a mi ćemo dati sve od sebe da vam odgovorimo u najkraćem mogućem roku.

Posetite zagolaj.com da biste preuzeli, besplatnu knjigu recepata, plan ishrane, dnevnik ishrane, keto tablice, kratak kurs i brošuru sa zdravim keto namirnicama.

Pratite nas na fejsbuku i na instagramu.

Ukoliko vam se svideo ovaj video, kliknite na “dugme sviđa mi se”, a ukoliko želite da dobijete obaveštenje svaki put kada budemo objavili novi video, zapratite naš kanal i kliknite na zvonce.

Toliko od mene, vidimo se!