Tiramisu tortu nije lako prilagoditi keto ishrani zato što su kupovne piškote pune ugljenih hidrata i pre svega šećera, ali je Sanja uspela i teka kako da prilagodi ovu tortu keto ishrani.
Sastojci:
Potreno je za piškotu:
- 4 belanca
- 2 kašike bademovog brašna (30g)
- 150ml skuvane kafe
- 1-2 kašičice arome ruma (ja sam koristila aromu vanile)
- Stevija
Potrebno je za fil:
- 4 žumanca
- 500g maskarpone sira
- 200ml neutralne pavlake
- 60ml kokosovog ulja
- Stevija
- 2 kašičice kakaa
Nutritivna vrednost:
Dobije se 12 parčadi
Vrednosti jednog su:
Kalorije: 279,77
Masti: 27,33g
Protein: 5,18g
Ugljeni hidrati: 2,38g
Priprema:
Razdvojiti belanca od žumanaca, belanca stavljati u činiju za mućenje, a žumanca u manju šerpicu.
Belanca umutiti u čvrst sneg pa dodati bademovo brašno, aromu ruma (vanile) i steviju, sve sjediniti mikserom i razliti u tepsiju/kalup obložen papirom za pečenje (moj kalup je 30x20cm) i peći u rerni na 180 stepeni, 15 minuta.
Dok se kora peče, spremiti fil.
U šerpu sa žumancima dodati kokosovo ulje i steviju pa skuvati na pari. Ostaviti da se potpuno ohladi. U ciniji za mućenje umutiti neutralnu pavlaku u šlag, pa dodati maskarpone sir i sjediniti, potom dodati ohlađena žumanca i dobro umiksati. Ako je fil ređi, ostaviti ga u frižider da se malo stegne pre filovanja kora.
Ohlađenu koru preseći na pola i jednu polovinu staviti na podlogu pa preliti polovinom skuvane kafe. Premazati sa polovinom fila, pa od gore staviti drugu polovinu kore, preliti je ostatkom kafe i premazati ceo kolač ostatkom fila. Od gore posuti sa dve kašike kakaa.
